1 Baguette oder Ciabatta
Olivenöl
175 g Oliven, schwarze, entkernt und gehackt
1 EL Kapern, gesalzen, gespült und gehackt
2 EL Pinienkerne, grob gehackt
1 Zehe Knoblauch, klein - fein gehackt
1 EL Petersilie, fein gehackt
6 Tomaten, getrocknete, eingeweicht und grob gehackt
1 EL Zitronen, die Schale, fein gerieben
100 g Thunfisch, in Öl, abgetropft
Salz und Pfeffer

Brot in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 10 Min. goldbraun und knusprig backen. Verrühren von Oliven, Kapern, Pinienkerne, Knoblauch, Petersilie, getrocknete Tomaten und Zitronenschale in einer Schüssel. Thunfisch zugeben und rühren bis er sich mit den anderen Zutaten verbindet. Etwas Olivenöl dazu gießen und abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Crostini verteilen. Noch würziger durch eine Mischung von grünen und schwarzen Oliven.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel

Crostini mit Oliven, Pinienkerne, Kapern und Thunfisch (6 Port.)

Letzte Änderung: 12.02.2002 (Koch&Scharf Scharf, Stefan, HP) ArtID:835 / T2